PCE FOT 10 Kızartma Yağ Ölçüm Cihazı

PCE-FOT 10 Gıda Termometresi, çeşitli yağ türlerinin kalitesini belirlemek için kullanılan bir cihazdır. Cihaz, gıda denetimcileri tarafından da kullanılır. Ölçüm, doğrudan sıcak yağda gerçekleştirilir; böylelikle hızlı ölçüm sonuçları elde edilir. Bunun için, ölçüm ucu doğrudan bir fritöze ya da benzeri bir şeye tutulur. Yağ sıcaklığı °C olarak, yağ kalitesi de PC (polar bileşik) yüzde olarak birkaç saniye içerisinde belirlenir. PC değeri, kızartma yağının oksidatif termal stabilitesinin bir ölçüsüdür. Cihazda bulunan ışık fonksiyonu ile yağ kalitesi renk olarak görüntülenir.

Gıda termometresi PCE-FOT 10, sadece gıda denetimcileri tarafından değil gastronomi alanında da kullanılabilir. DGF’nin tavsiyesine göre, polar bileşiklerin %24’ü derin yağda kızartılmış bir yağın sağlık sınırı olarak görülmelidir. Eski yağ kullanıldığında bu, tat ve düşük kalite gibi pek çok dezavantajı da beraberinde getirir. Buna ek olarak, yağ bir cihaz ile incelenmemişse güçlü bir koku ve dumana neden olabilir. Gerekirse maksimum PC sınırlarına ilişkin ulusal düzenlemelere uyulmalıdır. Her yağ farklı özelliklere sahip olduğundan cihazda farklı kalibrasyonlar kaydedilebilir ve kullanılabilir.

Ürün Özellikleri

•  Doğrudan yağda ölçüm
• Sağlık risklerinin önlenmesi
• Hızlı, hassas ve yerinde ölçümler
• Farklı kalibrasyonlar kaydedilebilir
• Doğru kızartma noktası ayarı
• Kızartma yağının tam kalitesinin tespiti
• 200°C’ye kadar sıcaklık ölçümü
• Işık fonksiyonu ile gösterim
• Su geçirmez
• Sağlam ve darbeye dayanıklı
• Ayarlanabilir çeşitli yağ türleri
• %0.5 – 40 polar bileşik değeri