Hanna HI98164 Yoğurt pH Metresi

HI98164, özel FC2133 yoğurt pH elektrotunu kullanarak pH ve sıcaklığı ölçen dayanıklı, su geçirmez, Foodcare taşınabilir bir pH ölçerdir. Bu profesyonel, su geçirmez ölçüm cihazı IP67 standartlarına uygundur. HI98164, sayaçları, probları ve kalibrasyon tamponlarını güvenli bir şekilde yerinde tutan dayanıklı, ısıyla şekillendirilmiş bir taşıma çantasına paketlenmiş bir pH/sıcaklık ölçümü gerçekleştirmek için gerekli tüm aksesuarlarla birlikte verilir.

• Hızlı Bağlantı DIN Konnektörü

• Veri Aktarımı için USB Bağlantısı

• Özel Yardım Düğmesi

Tutarlı, kaliteli yoğurt üretmek için pH'ı izlemek çok önemlidir. Yoğurt, sütün canlı bakteri kültürleri ile fermantasyonu ile yapılır. Çoğu yoğurt, Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus'tan oluşan bir başlangıç kültürü ile aşılanır. Canlı kültür eklendikten sonra, süt ve bakteri karışımı inkübe edilir ve laktozun laktik aside fermantasyonuna izin verilir. Laktik asit üretimi nedeniyle karışımın pH'ı düşer ve daha asidik hale gelir; pH'daki bu azalma, sütteki kazein proteininin pıhtılaşmasına ve çökmesine neden olarak yoğurt benzeri bir dokuya neden olur.

Yoğurt üreticileri, belirli bir pH seviyesine ulaşıldığında inkübasyonu durdurur. Çoğu üretici, hızlı soğutma ile fermantasyonun durdurulduğu pH 4.0 ile 4.6 arasında istenen bir noktaya sahiptir. Bu pH aralığında, yoğurda karakteristik ekşiliği veren, koyulaşmaya yardımcı olan ve istenmeyen bakteri türlerine karşı koruyucu görevi gören ideal miktarda laktik asit vardır.

Yoğurt üreticileri, fermantasyonun önceden belirlenmiş bir pH uç noktasına kadar devam ettiğini doğrulayarak, ürünlerinin lezzet, aroma ve doku açısından tutarlı kalmasını sağlayabilirler. Önceden belirlenmiş pH değerinden bir sapma, yoğurdun raf ömrünün azalmasına veya çok acı veya ekşi bir ürün oluşmasına neden olabilir. Fermantasyon çok erken veya çok geç durdurulduğunda da sinerez oluşabilir ve bu da sırasıyla çok alkali veya çok asidik yoğurtla sonuçlanır. Syneresis, sıvının, bu durumda peynir altı suyunun süt katılarından ayrılmasıdır. Tüketiciler yoğurdun dokusal olarak tutarlı kalmasını bekler, bu nedenle fermentasyonun uygun pH'ta durdurulmasını sağlamak tüketici algısı için hayati önem taşır.

Yoğurt, pH'ı ölçmesi gereken kişi için bir takım zorluklar sağlayabilir. Yoğurt, çok yüksek katı içeriğine sahip yarı katı ila bulamaçtır. Bu tip numune, hassas cam membran yüzeyini kaplayacak ve/veya referans bağlantısını tıkayacaktır. HI98164 ile birlikte verilen FC2133, yoğurtta pH ölçümü için özel olarak tasarlanmıştır. Kolay penetrasyon için konik uç şeklinden, tıkanmaya dirençli açık bir bağlantıya; FC2133, yoğurt ürünleri için ideal bir genel amaçlı pH elektrodudur. FC2133, hızlı bağlanan, su geçirmez bir DIN konektörüyle HI98164'e bağlanır ve güvenli, dişli olmayan bir bağlantıya izin verir.

FC2133 güçlendirilmiş pH elektrodu, yoğurt üreticileri için pH testini iyileştiren çok sayıda özellik sunan özel bir probdur. Entegre bir sıcaklık sensörü, ayrı bir sıcaklık probu gerekmeden sıcaklık kompanzasyonlu pH ölçümlerine izin verir. Probun konik algılama ampulü, yoğurt gibi yarı katılarda ve emülsiyonlarda kararlı kalibrasyon ve ölçüm sağlar.

Herhangi bir pH elektrodunun ayrılmaz bir parçası referans bağlantı noktasıdır. Referans bağlantı noktası, referans hücrede bulunan iyonların test edilen numuneye akışına izin veren elektrotun bir parçasıdır. Sonunda pH değerini belirleyen bir elektrik devresini tamamlamak için bu akışın gerçekleşmesi hayati önem taşır. Bağlantının herhangi bir şekilde tıkanması, devrenin tamamlanmasını engelleyerek okumaların düzensiz veya sürekli olarak kaymasına neden olur.

Süt katıları ve proteinleri elektrot üzerinde kolayca birikebildiğinden, referans bağlantının tıkanması, yoğurt üreticilerinin karşılaştığı yaygın bir sorundur. FC2133'ün açık bağlantı tasarımı, yoğurt numunesi ile doğrudan temas eden bir viskolen referans elektroliti kullanır. Fiziksel bir bağlantı olmadan elektrot tıkanmaya karşı direnç gösterir ve doğru, kararlı okumalar sağlamaya devam eder.

Cam Gövde

FC2133'ün cam gövdesi kimyasal olarak dirençlidir ve termal dengeye ulaşmak için hızlıdır, bu da ortam sıcaklığında olmayan numunelerde pH ölçümleri yapılırken daha hızlı, daha kararlı bir yanıt sağlar.

Konik Cam Uç

Konik şekilli uç tasarımı, yoğurt gibi numunelerde pH'ın doğrudan ölçümü için katılara, yarı katılara ve emülsiyonlara nüfuz etmeye izin verir.

Açık Kavşak Referansı

Açık bağlantı tasarımı, numune ile dahili Ag/AgCl referansı arasında katı bir jel arayüzünden (viskolen) oluşur. Bu arayüz sadece gümüşün numuneye girmesini engellemekle kalmaz, aynı zamanda hızlı tepki ve kararlı okuma ile sonuçlanan tıkanmayı geçirmez hale getirir.

Dahili Sıcaklık Sensörü

Entegre sıcaklık sensörü tarafından sağlanan Otomatik Sıcaklık Telafisi ile kalibrasyon ve ölçüm hataları ortadan kalkar.

HI98164, yoğurt için üretilmiş benzersiz bir pH elektroduyla birlikte tedarik edilmesinin yanı sıra, Hanna'nın kullanıcıyı kalibrasyon işlemi sırasında olası sorunlara karşı uyaran benzersiz CAL Check™ özelliğine sahiptir. Bu, mutfak robotu için çok önemlidir, çünkü probun ölçülen gıda ürününde bulunan katı maddelerle kaplanması muhtemeldir. Bu kaplama pH ölçümünde kolaylıkla hatalara yol açabilir. Ölçüm cihazı, önceki kalibrasyon verilerini mevcut kalibrasyonla karşılaştırarak, probun temizlenmesi, değiştirilmesi veya pH tamponunun kirlenmesi gerektiğinde kullanıcıyı ekran komutlarıyla bilgilendirecektir. Kalibrasyondan sonra, genel prob durumu ekranda %10'luk artışlarla %0 ila %100 arasında bir yüzde olarak görüntülenir. Prob durumu, pH elektrotunun hem ofset hem de eğim özelliklerinden etkilenir,

Ölçüm modunda “AutoHold” sanal tuşuna basıldığında, sayaç donacak ve otomatik olarak sabit bir okuma kaydedecektir. Bir okuma kalibre edilmiş pH değerleri parantezinde olmadığında kullanıcıyı uyaracak bir "kalibrasyon aralığı dışında" uyarısı etkinleştirilebilir.

İsteğe bağlı oturum açma modu, kullanıcının 200'e kadar örneği kaydetmesine ve kaydetmesine olanak tanır. İlgili GLP verileriyle birlikte günlüğe kaydedilen veriler daha sonra geri çağrılabilir veya belirli ürün grupları için kayıt tutmada izlenebilirlik için Hanna'nın HI920015 mikro USB kablosu ve HI92000 yazılımı ile bir PC'ye aktarılabilir. GLP verileri tarih, saat, kalibrasyon arabellekleri, ofset ve eğimi içerir ve özel GLP tuşuna basılarak doğrudan erişilebilir.

O anda görüntülenmekte olan ekrana dayalı bir bağlamsal yardım menüsüne, herhangi bir zamanda özel bir düğmeye basılarak erişilebilir.

Yüksek kontrastlı, grafik LCD ekran, arkadan aydınlatmalı düşük aydınlatmalı alanlarda olduğu kadar parlak güneş ışığında dış mekanlarda da kolayca görüntülenebilir. Özel ve sanal tuşların bir kombinasyonu, çeşitli dillerde kolay, sezgisel sayaç kullanımına olanak tanır.

Kompakt, dayanıklı HI720161 taşıma çantası, ölçüm cihazı ve elektrot, beherler, tampon çözeltileri ve temizleme çözeltileri dahil olmak üzere bir alan ölçümü yapmak için gerekli tüm bileşenleri tutacak şekilde ısıyla şekillendirilmiştir.

Özellikler/Faydalar:

Ergonomik, sağlam, su geçirmez (IP67) tasarım

FC2133 Foodcare pH/Sıcaklık elektrodu ile birlikte verilir

• Yarı katılara kolay penetrasyon için konik uç şekli

• Gıda katılarından tıkanmaya karşı dirençli açık bağlantı tasarımı

• Temizlemesi kolay cam gövde

• Sıcaklık kompanzasyonlu ölçümler için dahili sıcaklık sensörü

Yedi standart tampon ve beş özel tampon ile beş noktalı pH kalibrasyonu

CAL Kontrol TM

• Elektrodun ne zaman temizleneceği ve olası tampon kontaminasyonu da dahil olmak üzere kalibrasyon sırasındaki olası sorunlar konusunda kullanıcıyı uyarır

• Ofset ve eğim özelliklerine dayalı olarak kalibrasyondan sonra pH elektrotunun genel durumunu görüntüler

İsteğe bağlı oturum açma

• Bir düğmeye basarak ölçüm verilerini saklayın

Otomatik Tut

• Stabilizasyon üzerine görüntülenen ölçüm okumasını dondurur

GLP Özellikleri

Tarih, saat, pH kalibrasyon tamponları, ofset ve eğim dahil GLP verileri

İzlenebilirlik için günlüğe kaydedilen verilerle saklanan GLP verileri

Kalibrasyon sona erdiğinde kullanıcıyı belirli bir aralıkta uyarmak için kalibrasyon zaman aşımı

Çoklu dil seçimi

Pil seviyesi ölçüm ekranında görüntülenerek 200 saatlik pil ömrü

Sanal tuş genişletilmiş işlevsellik ile kullanım kolaylığı için menü tahriki

Bir düğmeye basarak bağlamsal yardım

Arkadan aydınlatmalı , grafik LCD

bağlantı

Mühürlü bir opto-izole mikro USB ve HI92000 yazılımı aracılığıyla PC bağlantısı

HI98164-Teknik Özellikler